Lessini Durello DOC Riserva 36 Mesi | MAGNUM | Sandro De Bruno Il Valpolicella Superiore è ottenuto

Il Valpolicella Superiore è ottenuto da una accurata selezione di uve valpolicella poste in plateaux e pigiate a novembre inoltrato

fragolina di bosco

È un capolavoro dell’enologia

Un processo lungo e meticoloso

Abbinamento: perfetto a tutto pasto con pietanze a base di pesce o carne

Lessini Durello DOC Riserva 36 Mesi | MAGNUM | Sandro De Bruno Il Valpolicella Superiore è ottenutoQuesto Lessini Durello DOC dell azienda Sandro De Bruno rappresenta un ottimo metodo classico. Dopo una vendemmia manuale in cassette si passa alla selezione dei grappoli, alla diraspatura e quindi alla selezione degli acini. Vi poi la pigiatura e la pressatura soffice in saturazione d'azoto. La fermentazione avviene poi in acciaio per l'uva durella, in botti di rovere per il pinot bianco. Infine rifermentazione in bottiglia sui lieviti per 55 mesi.