Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Scheurebe met hints van rijp fruit

met hints van rijp fruit en verse bloemen op de voorgrond

In de mond is hij vol en rond

De wijngaarden staan op 920 meter hoogte in het meest Noordelijke puntje van de Ribera del Duero

Verfrissende zuren en opvallende mineraliteit in de afdronk

directe riesling vol perzik en appeltjes

Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Scheurebe met hints van rijp fruitRipasso staat voor de wijze waarop deze wijn gemaakt wordt. De gebruikte most van de Amarone wordt overgoten (opnieuw gepasseerd, ripasso!) met vers Valpolicella druivensap. Er vindt een tweede vergisting plaats die als het ware een kleine Amarone oplevert. Bij Domini Veneti zijn ze beroemd om hun Ripasso uit het dorpje La Casetta. In het geval van La Casetta wordt niet de most van Amarone, maar van Recioto gebruikt voor de tweede vergisting, wat